Liivligt - om Liv

(Glassen är egentligen gul, blev bara vit på bilden)

Glass
(ca 3 portioner)

1/2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker, men vill ni använda det får ni nog ta 1tsk vailjsocker)
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl standard mjölk (mellanmjölk går alldeles utmärkt)
1 dl socker
3 äggulor

Blanda vaniljpulvret med grädde och mjölk. Låt precis koka upp och ta sedan av från värmen. låt dra medan du vispar äggulor och socker till en vit och fluffig blandning. Hetta upp gräddsmeten igen så att den nästan precis kokar och sila därefter ner den, lite i taget, i äggfluffet under vispning. Fortsätt vispa så att allt blandar sig och häll därefter smeten i en tjockbottnad kastrull, gärna lite bredare. Sjud smeten på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknar något, ca 10 minuter. Häll då glassmeten i en (helst kyld) skål som ligger i kallt vattenbad och låt svalna. Rör om då och då. Kör i glassmaskin till önskad konsistens och servera genast!

Psst. Att hälla smeten i en kyld skål gör dels att smeten slutar tjockna direkt, dels att kylningen går snabbare. Orkar man inte hålla på med isvatten och flera skålar så låt smeten svalna på vanligt sätt helt enkelt.

Maränger
3 äggvitor
1.5-2 dl strösocker
1 tsk citronsaft
1-1.5 msk blåbär

Vispa äggvita till ett hårt skum, häll i sockret allt eftersom medan du fortsätter vispa (skummsmeten ska inte rinna ut om du håller bunken upp och ner) Häll i citronsaften medan du fortsätter vispa. Värm upp blåbären och pressa ur saften och häll på den, vänd i den så det blir ojämn färg i smeten. Klicka sedan ut marängsmeten på en plåt och sätt in i ugnen på 125 grader i ca 70 minuter.



♥

Vi hade kvar några äggvitor i kylen från helgen. så jag tänkte att jag skulle försöka mig på att göra maränger.
Chokladmaränger blev det. Och de blev perfekta!



3 äggvitor
1,5 dl strösocker (nästan)
1 msk citronsaft
1/2 premium 70% choklad lemon

Vispade ihop socker och äggvita till ett hårt skum. Hälde i citronen och vispade igen. Smälte chokladen över ett vattenbad och vände sedan i den i  marängsmeten. Klickade sedan ut den på bakplåtspapper på en plåt.
Gräddade ca 40 minuter i 150 graders värme och stängde sedan av ugnen (för jag var tvungen att åka), så då fick de stå kvar där tills jag kom hem. De blev spröda och fina.

VÄLDIGT uppskattat av Robin, framförallt när jag själv inte gillar maränger :) Jag tror dock att jag ska ge dem i morsdagspressent till min mor.

♥

Igår när vi firade Robins födelsedag så lyckades vi, utan planering, bjuda på 7 sorters kakor! Det var ju helt fantastiskt.
Det blev hallonpaj istället för tårta. Den var krämig och god. Hallon är ju typ det godaste som finns!



♥

Idag har jag och Ralf bakat till Robins födelsedag. Och nu ska jag smaka om de är godkända :)



Eftersom alla som skulle komma i Söndags avbokade av olika anledningar så kommer han firas på sin födelsedag och lite andra dagar i veckan. Det blir bra. Kalas hela veckan. Det är lätt att baka lite för mycket med Ralf när han tycker att det är så roligt. Sen är ju jag barnsligt förtjust i småkakor, de har liksom rätt storlek och är inte för stora. Eftersom jag inte är så förtjust i bakverk, och många kan bli lite störda om jag inte fikar så är småkakor perfekta. Jag kan få i mig en sånn utan problem.



♥

På förmiddagen har jag tvättat och medan tvättmaskinerna gick så passade jag på att slänga ihop lite kolapinnar



Gott och enkelt.

Recept:

100 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
1/2 tsk bikarbonat
2 – 2 1/2 dl vetemjöl

Blanda smör och socker. Rör i sirap och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på plåt med sånt plåtpapper på. Grädda i 175 grader i ca 12  minuter i mitten av ugnen. Skär i sneda remsor med kakan fortfarane är mjuk och låt svalna.

 

♥

Robin fyller år snart så jag har börjat förbereda inför kalaset så man slipper stå och stressa dagen innan. Idag provad jag göra havre- och chokladkakor:




De blev väldigt goda, och gubbarna på Robins APU gillade att vara testpersoner :)

Recept:

Frasiga kanter och lite lösare i mitten av chokladen.

Deg
300 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
3 dl socker
5 dl mjöl
4 tsk bakpulver

Fyllning
150 g smör
3 msk kakao
1 dl grädde
2,5 dl socker
1,5 msk mjöl

Börja med degen. Vispa mjukt smör och socker. Blanda i övriga ingredienser och rör till en deg. Rulla 50 små bollar och lägg i silverformar, den större varianten. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Gör under tiden fyllningen. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. När kakan är färdig i ugnen tar man ut den, sticker hål i varje kaka och häller 1 msk i varje av fyllningen. Grädda ytterligare 2-3 min i mitten av ugnen.

♥